Soupe à l'oignon paysanne au pain de campagne

Préparation

1. 1

   Épluchez et émincez finement les oignons.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Ajoutez les oignons et faites-les caraméliser à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

3. 3

   Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez le bouillon chaud progressivement.

4. 4

   Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

5. 5

   Préchauffez le four en position grill. Versez la soupe dans des bols individuels allant au four.

6. 6

   Déposez une tranche de pain sur chaque bol, recouvrez généreusement de Comté et faites gratiner 5 minutes.