Tian provençal aux courgettes, tomates et aubergines bio

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C. Émincer les oignons et les faire fondre à l'huile d'olive 10 minutes avec l'ail et le thym. Étaler dans le fond d'un grand plat à gratin.

2. 2

   Couper courgettes, tomates et aubergines en tranches fines de 5 mm. Saler légèrement les aubergines et les laisser dégorger 15 minutes.

3. 3

   Disposer les tranches de légumes en les alternant et se chevauchant sur la fondue d'oignons.

4. 4

   Parsemer de thym, romarin et origan. Saler, poivrer et arroser abondamment d'huile d'olive.

5. 5

   Couvrir de papier aluminium et enfourner 40 minutes, puis retirer le papier et poursuivre 20 minutes à 200°C. Servir tiède.