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Cuisine | Le taboulé de chou fleur

Le bio à ma guise • août 05, 2023

Arrêtez de toujours cuisiner le chou fleur de la même manière !  Laissez-vous surprendre par ce taboulé ultra-frais et sain ; qui régalera tout le monde, même les plus réticents.


Allez c'est parti ! 

Ingrédients : (6personnes.)

-1 gros chou fleur

-1 concombre

-4 tomates grappes

-200g de raisins secs

-sel, poivre

-menthe, romarin (frais ou séché)

-huile d'olive

-jus de citron


Marche à suivre


 Dans un bol versez les raisins et recouvrez-les d'eau. Réservez.

 Épluchez et coupez le chou fleur. Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20min. Le chou fleur est cuit lorsque votre couteau s'enfonce et ressort facilement.

 Égouttez le chou fleur et laissez-le refroidir.

 Épluchez le concombre. Coupez-le en petits morceaux, les tomates aussi.

 Hachez votre chou fleur en fine semoule, veillez à ce qu'il soit bien refroidi.

 Dans un saladier, mélangez vos légumes avec les raisins préalablement égouttés.

 Assaisonnez selon vos goûts avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe et le romarin.



Réfrigérez pendant 1heure minimum avant de servir. C'est prêt ! 


À taaaaaable !


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par Le bio à ma guise 29 mars, 2024
Un petit twist d'un plat traditionnel : on remplace la purée de pommes de terre par celle de butternut pour ce parmentier revisité ! Allez c'est parti ! Ingrédients : (4 -6personnes.) -1 butternut -2 grosses pommes de terre cuites -500g de steak haché (ou alternative végétale) -1 oignon rouge -eau -lait -2 c. à soupe de crème fraîche -huile d'olive -sel, poivre Marche à suivre Mettez la courge butternut 6 à 10 min au micro-ondes pour ramollir la peau. Épluchez et évidez-la ; puis coupez-la en cubes. Dans une casserole, mettez les morceaux de courge et recouvrez-les d'eau avec un peu de lait. Cuisez à feu doux pendant 20 min. Vérifiez la cuisson avec l'aide d'un couteau, il doit se planter et se retirer facilement. Pendant ce temps : émincez l'oignon et faîtes-le revenir à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Ajoutez le steak haché et laissez cuire. Préchauffez le four à 180°. Égouttez la butternut et réduisez les morceaux en purée. Ajoutez les pommes de terre cuites. Salez, poivrez, et ajoutez la crème fraîche. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et onctueuse. Dans un plat allant au four , étalez une fine couche de purée. Versez la préparation steak haché-oignon et recouvrez avec le reste de purée. Enfournez à 180° pendant 30min pour servir chaud ; accompagné d'une salade ou non. À taaaaaable ! Il est possible de préparer ce plat à l'avance , dans ce cas arrêtez vous après le dressage et prolongez le temps de réchaud de 15 à 20min. Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites vous pouvez les cuire en même temps que la butternut en début de recette. _ Vous testez la recette ? Dîtes nous tout en commentaires ; ou en nous partageant vos photos sur les réseaux sociaux @lebioamaguise #lebioamaguise.
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