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Les asperges blanches du Vaucluse révèlent toute leur douceur sous une sauce mousseline légère au citron bio. Un classique printanier qui célèbre le terroir provençal dans toute sa délicatesse.
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L'épeautre ancien cultivé en agriculture biologique dans les Hautes-Alpes apporte une texture incomparable à ce risotto printanier. Les morilles fraîches et le parmesan de montagne affiné subliment ce plat généreux ancré dans le terroir alpin.
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Ce velouté d'un vert éclatant capture l'essence du printemps avec des petits pois bio cueillis à maturité parfaite. La menthe fraîche et le chèvre frais de la ferme apportent fraîcheur et onctuosité à cette soupe élégante.
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Cette salade printanière joue sur la fraîcheur croquante des radis bio tout juste arrachés et la douceur crémeuse de la ricotta de brebis artisanale. Ciboulette, cerfeuil et aneth parfument chaque bouchée d'un souffle de saison.
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